【本文来自《张小泉总经理：你学了几十年的切菜是错的，米其林厨师不这样切》评论区，标题为小编添加】

我觉得这里面有几个关键性问题：

1、什么是米其林餐厅？

米其林餐厅，是被收录在《米其林红色宝典》中的餐厅，即由有资格被选入体验美食的评委去点评餐厅，餐厅获得好评从而入选米其林的。[1]

2、米其林餐厅厨师有没有评级中餐厅？

在全世界中，米其林不仅有西餐，还有中餐，以及其它奇形怪状的餐厅。有大店如装修及服务豪华的店，如上海的御宝轩等[2]，也有街边街头小吃的店，如新加坡陈翰明的店。[3]

3、米其林餐厅有没有用中国菜刀的？

3、“中国百年品牌”知不知道米其林餐厅有中餐馆？有没有去下市场调研过？

1）如上，如果百年品牌的总经理吃过米其林评级餐厅，那么就知道米其林不单单只有西餐，而且有很多中餐馆。

2）又如上，有些米其林厨师菜品里可不需要那么讲究，他们就只做他们的特色菜。如果百年品牌的总经理有去深入市场，到各家米其林评级餐厅后厨去看看，去跟厨师们交流交流，会说出“所有的米其林厨师”都xxx这句话？

3）中国的菜刀不能拍蒜，为什么又要做成中国菜刀的样子？[4]

4、既然是卖给米其林，为什么要给中国人科普？

1) 既然没有不了解米其林，又没有经常去米其林评级的餐厅，为什么要拿米其林评级餐厅来说事？既然你是“新国潮”，这新国潮是为了让中国人去变成西方习惯吗？[5]

5、中国籍厨师展示中国菜刀

我们中国籍的厨师在宣传中国文化，也会不遗余力展示中国菜刀的优异性[6]，到了某些“国产品牌”那里，中国菜刀就成了劣质的代名词，如此品牌，谈何当得起国产品牌之称？我们所有文化宣传的努力都被这些国产品牌搞得一无是处。

还有，一些所谓的大V，在国外中餐厅总是要嘲笑一番“左宗棠鸡”不是中国菜，难道不知道中国也有酸甜口的菜吗？不知道开在华人街的中餐厅大多数也都是中国人去吃吗？如此展现中国文化自信是从贬低中国菜及中国厨师，又何来有推广之理？这不就是反向在诋毁中国文化吗？

言尽于此，这所谓“百年品牌”怕不是跟柳氏一家一样，由党和领导、及百姓市场支持起来的品牌，却成了暗地里给百姓洗脑，想潜移默化把中国人改风移俗的倡导者，如此品牌，你还会买吗？

[1]米其林餐厅指南 https://guide.michelin.com/en

[2]中国大陆第一本米其林指南出炉：上海哪里最好吃？ https://www.guancha.cn/economy/2016_09_21_375014.shtml

[3]12元能不能消费米其林明星美食？ https://baijiahao.baidu.com/s?id=1645915514239636305

[4]张小泉菜刀拍一下蒜就断了，客服：我们的菜刀不能拍蒜 https://www.guancha.cn/politics/2022_07_14_649262.shtml

[5]拼多多联合张小泉开启新国潮直播专场，总经理带领146万网友拼购精品国货 https://www.guancha.cn/ChanJing/2022_04_25_636800.shtml

[6]嫌西餐刀切菜慢小哥秀中国菜刀，米其林餐厅同事看后目瞪口呆 https://www.bilibili.com/video/BV1Dt4y1x7yG/