冬天面包发酵的一二三

11.4万人浏览 6410人收藏 71人做过 APP中查看更多做法

作者：

春殿w

冬天面包的发酵成为了一件很苦手的事情

因此有好多人在冬天拒绝做面包

分享一些冬天面团发酵的技巧

希望可以帮到大家

用料

面团

带灯的烤箱

冬天面包发酵的一二三的做法步骤

步骤 1

揉好的面团放入无水无油的盆中，裹上保鲜膜，放到暖器旁边，大约1-2个小时就能发酵到两倍大了

步骤 2

一发好之后在中间戳一个洞，不回缩不漏气就发好了

步骤 3

一发好的面团整形成自己想要的样子，烤箱调到发酵档，将烤盘铺上油纸，面团放到烤盘上，在烤箱下层放一个烤网，上面放上一盘开水，如图所示

步骤 4

如果烤箱没有发酵功能也没关系，可以在面团旁边放一碗开水，记得时常换水，保证水温是热的，然后把面团闷在烤箱里，大约1个小时之后就发好了

冬天面包发酵的一二三的小贴士

1、一发对温度要求是28-30度左右，因此需要暖器，南方可以用电暖器

2、二发除了对温度的要求以外对湿度还有要求，因此需要放热水

菜谱创建时间：2015-11-26 08:12:15